أفضل سلطة الكينوا اليونانية

يُغلى المرق والكينوا في قدر.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا ويتم امتصاص الماء، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

ننقل الكينوا إلى وعاء كبير ونتركها جانباً لتبرد، لمدة 10 دقائق تقريباً.

اخلطي الطماطم والبقدونس وزيتون كالاماتا والبصل وجبنة الفيتا وزيت الزيتون والخل والثوم في الكينوا.

يُعصر عصير الليمون فوق سلطة الكينوا، ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب حتى يغطى.

البرد في الثلاجة، 1 إلى 4 ساعات.