Meilleurs tacos au poisson

Placez le zeste de citron vert, la coriandre, l'ail, le cumin, 1 1/2 cuillère à café de sel et le poivre dans un petit bol du robot culinaire.

Pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 20 secondes.

Ajouter la tequila pendant que le mélange bat.

Placez les filets de tilapia dans un sac en plastique refermable de 1 gallon.

Ajoutez le mélange d'ail et déplacez le poisson pour enrober chaque filet.

Laisser reposer à température ambiante, 15 à 20 minutes.

Mélanger la crème et le piment chipotle dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Assaisonner de sel.

Chauffez une plaque chauffante électrique antiadhésive à 375 degrés F (190 degrés C).

Badigeonner la plaque d'huile d'olive.

Cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques et faciles à émietter à la fourchette, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Coupez le poisson en lanières et placez-le dans des tortillas avec la laitue et les tomates.

Garnir de crème au chipotle et servir avec des quartiers de citron vert en accompagnement.