Les meilleurs gâteaux au thé de tous les temps

Préchauffer le four à 400°.

Crémer le beurre et tout le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter l'œuf et la vanille.

Tamiser la farine; mesurer et tamiser à nouveau avec la levure chimique, le soda et la muscade.

Ajouter alternativement les ingrédients secs et le babeurre au mélange crémeux.

Réfrigérer la pâte plusieurs heures ou toute la nuit.

Abaisser jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée.

Découpez selon les formes désirées.

Espacez-les d'environ 1/4 de pouce sur une plaque à biscuits légèrement graissée.

Piquez le dessus avec une fourchette. Cuire au four 8 à 10 minutes.

Il n'est pas nécessaire que le dessus des gâteaux soit complètement doré, mais le dessous devrait le faire.

Rendement : environ 6 douzaines de gâteaux de thé de 2 pouces.