Лучший хлебный пудинг

Приготовьте пудинг.

Взбейте яйца в большой миске, чтобы слегка взбить.

Взбейте молоко, 1 стакан белого сахара, 1 стакан коричневого сахара, густые сливки, сливочное масло, ванильный экстракт и соль до однородной массы.

Хлеб на закваске и бриошь порвите на небольшие кусочки.

Добавьте оба хлеба в заварную смесь и перемешайте резиновой лопаткой до полного покрытия.

Дайте постоять при комнатной температуре и настаивайте 20–30 минут, периодически помешивая.

Тем временем разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов сливочным маслом.

После замачивания выложите хлебную смесь в подготовленную форму для выпечки.

Выпекать в разогретой духовке 55 минут.

Тем временем смешайте в небольшой миске оставшиеся 2 столовые ложки белого сахара, оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара и корицу.

Достаньте пудинг из духовки и равномерно посыпьте сверху смесью корицы и сахара.

Увеличьте температуру духовки до 450 градусов F (230 градусов C).

Верните пудинг в духовку и запекайте, пока он не затвердеет со слегка хрустящей корочкой, около 6 минут.

Перед нарезкой дайте остыть не менее 20 минут.

Пока пудинг остывает, приготовьте соус.

Яйцо взбейте в небольшой миске.

Взбейте густые сливки.

Смешайте сахар и масло в средней кастрюле и поставьте на средний огонь.

Готовьте, часто помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится.

Снимите кастрюлю с огня.

Быстро взбивая смесь масла и сахара, медленно влейте взбитую смесь яиц и сливок, взбивая до полного растворения.

Добавьте бурбон и верните на средний огонь.

Готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты.

Разрежьте пудинг на квадраты и подавайте с теплым соусом из бурбона.