Лучший крем-суп из брокколи

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле среднего размера и обжарьте лук и сельдерей до готовности.

Добавьте брокколи и бульон, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Перелейте суп в блендер, заполняя кувшин не более чем наполовину.

Прижмите крышку блендера сложенным кухонным полотенцем и осторожно запустите блендер, сделав несколько быстрых импульсов, чтобы суп начал двигаться, прежде чем оставить его превращаться в пюре.

Пюрируйте порциями до получения однородной массы и перелейте в чистую кастрюлю.

Альтернативно вы можете использовать блендер и пюрировать суп прямо в кастрюле.

В небольшой кастрюле на среднем огне растопите 3 столовые ложки сливочного масла, добавьте муку и добавьте молоко.

Перемешайте до густоты и пузырьков и добавьте в суп.

Приправьте перцем и подавайте.