Beste Brokkolicremesuppe

2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Suppentopf schmelzen und Zwiebeln und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.

Brokkoli und Brühe hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die Suppe in einen Mixer und füllen Sie den Krug nicht mehr als zur Hälfte.

Halten Sie den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch fest und starten Sie den Mixer vorsichtig, wobei Sie die Suppe mit ein paar schnellen Stößen in Bewegung bringen, bevor Sie sie zum Pürieren eingeschaltet lassen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und in einen sauberen Topf füllen.

Alternativ können Sie auch einen Stabmixer verwenden und die Suppe direkt im Kochtopf pürieren.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Butter schmelzen, Mehl einrühren und Milch hinzufügen.

Rühren, bis eine dicke und sprudelnde Masse entsteht, und zur Suppe hinzufügen.

Mit Pfeffer würzen und servieren.