Melhor Sopa Creme de Brócolis

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média e refogue a cebola e o aipo até ficarem macios.

Adicione o brócolis e o caldo, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Despeje a sopa no liquidificador, enchendo a jarra no máximo até a metade.

Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando alguns pulsos rápidos para fazer a sopa mexer antes de deixá-la em purê.

Bata aos poucos até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa.

Como alternativa, você pode usar um liquidificador e purê a sopa direto na panela.

Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga, junte a farinha e acrescente o leite.

Mexa até ficar espesso e borbulhante e adicione à sopa.

Tempere com pimenta e sirva.