Beste Blaubeermuffins

Den Ofen auf 375° vorheizen.

Fetten Sie 18 normalgroße Muffinförmchen ein (12, wenn Sie große Muffins möchten) oder legen Sie Backförmchen aus Papier oder Folie aus. In einer mittelgroßen Schüssel Butter mit einem Holzlöffel oder Elektromixer cremig schlagen.

Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf.

Vanille, Backpulver und Salz unterrühren.

1/2 Tasse Blaubeeren zerdrücken und unter den Teig rühren.

Mit einem Gummispatel die Hälfte des Mehls und dann die Hälfte der Milch unter den Teig heben.

Mit restlichem Mehl und Milch wiederholen.

Restliche frische Blaubeeren unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen füllen.

Mit Topping bestreuen.