Crema benedictina

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata el queso hasta que quede suave y cremoso.

Corta el pepino por la mitad a lo largo.

Raspa la pulpa y las semillas y pásalas a un colador pequeño.

Coloque el colador sobre una taza y, con el dorso de una cuchara, extraiga el jugo de la pulpa (si necesita más jugo, frote el pepino pelado sobre el colador para extraer el jugo).

Agregue jugo de pepino, cebolla, mayonesa, Tabasco, Worcestershire y solo el colorante verde suficiente para darle un tinte verde tenue.

Batir hasta que esté bien mezclado.

Rectificar la sazón si es necesario.

Refrigerar.