Barcos de ovo de pimentão

Pré-aqueça o forno a 375˚F (190˚C).

Corte os pimentões ao meio pelo caule. Deixe o caule preso, mas retire as sementes e a membrana. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho.

Asse por 20 minutos.

Quebre um ovo inteiro em cada metade de pimenta. Tempere com sal e pimenta.

Adicione espinafre, cogumelos e parmesão a 2 metades de pimenta.

Adicione salsa e queijo cheddar a 2 metades de pimenta.

Adicione o tomate e o manjericão às 2 metades restantes da pimenta.

Asse por mais 15 minutos, até que as claras estejam firmes ou até que os ovos estejam cozidos de acordo com sua preferência.

Aproveitar!