gofres belgas

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en 1/4 taza de leche tibia.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, 1/4 taza de leche tibia y la mantequilla derretida.

Agrega la mezcla de levadura, el azúcar, la sal y la vainilla.

Agregue las 2 1/2 tazas de leche restantes alternativamente con la harina, terminando con la harina.

Batir las claras hasta que formen picos suaves; incorporar a la masa.

Cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico.

Deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Precalienta la plancha para gofres.

Unte con aceite y vierta aproximadamente 1/2 taza (o según lo recomendado por el fabricante) en el centro de la plancha.

Cierra la tapa y hornea hasta que deje de humear y el gofre esté dorado.

Sirva inmediatamente o manténgalo caliente en el horno a 200 grados.