Belgische Waffeln

In einer kleinen Schüssel Hefe in 1/4 Tasse warmer Milch auflösen.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

In einer großen Schüssel das Eigelb, 1/4 Tasse warme Milch und die geschmolzene Butter verquirlen.

Hefemischung, Zucker, Salz und Vanille unterrühren.

Die restlichen 2 1/2 Tassen Milch abwechselnd mit dem Mehl unterrühren und mit dem Mehl abschließen.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden. unter den Teig heben.

Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab.

An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Das Waffeleisen vorheizen.

Mit Öl bestreichen und etwa eine halbe Tasse (oder wie vom Hersteller empfohlen) auf die Mitte des Bügeleisens löffeln.

Schließen Sie den Deckel und backen Sie, bis der Dampf aufhört und die Waffel goldbraun ist.

Sofort servieren oder im 200 Grad vorgeheizten Ofen warm halten.