Name: Brats glacés à la bière et choucroute
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1/8 teaspoon graines de céleri; 1/8 teaspoon graines de carvi; 1 pound saucisses bratwurst fraîches; 1 (12 fluid ounce) can ou une bouteille de bière blonde; 1 tablespoon sucre roux clair; 2 teaspoons poudre de moutarde sèche; 1 teaspoon poudre d'oignon; 1/8 teaspoon poivre noir moulu; 1/8 teaspoon aneth séché; 1 pound choucroute (de préférence vieillie en fût), égouttée

Brats glacés à la bière et choucroute

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 6 portions 👁️ 7 vues

J'ai proposé cette recette parce que le simple fait de mijoter des saucisses dans de la bière et des oignons avait un goût faible. Je cherchais une saveur de bière plus intense avec un peu de mordant, et c'est tout. Un plat très satisfaisant si vous avez envie de saveur allemande américanisée. Nous adorons ce plat servi sur des rouleaux de pommes de terre avec de la moutarde allemande chaude épicée, du fromage suisse et de la bière glacée en accompagnement.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Écraser les graines de céleri et les graines de carvi dans un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'elles soient moulues ; annuler.

Placer les bratwursts dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Mélanger la bière, la cassonade, la moutarde sèche, la poudre d'oignon, le poivre noir, l'aneth et les graines de céleri et de carvi écrasées dans un bol, en remuant pour dissoudre la cassonade ; verser sur les morveux.

Porter à ébullition et réduire le feu à doux ; couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Découvrir et augmenter le feu à moyen; faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle se réduise à un liquide épais et sirupeux, environ 20 minutes.

Inclinez la poêle pour rouler les morveux dans la sauce collante jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Transférer les saucisses dans une assiette et réserver au chaud.

Cuire et remuer la choucroute dans la même poêle pour l'incorporer aux restes de sauce, 5 à 8 minutes.

Transférer la choucroute dans un plat de service et garnir de bratwurst cuite.

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