Hash de carne y huevos

En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio.

Agrega las patatas y cocina sin revolver durante 5 minutos.

Espolvorea con tomillo, sal y pimienta y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.

En un tazón pequeño, con un tenedor, agregue gradualmente el caldo de res a la harina hasta que quede suave.

Vierta uniformemente sobre las patatas.

Con una espátula, aplaste firmemente y cocine sin revolver durante 5 minutos hasta que la salsa espese. Luego, agregue el rosbif.

Haz muescas poco profundas en el hachís y rompe un huevo en cada una.

Tape y cocine de 3 a 5 minutos hasta que los huevos estén cocidos como desee.

Espolvorea con perejil o cebolla y sirve.