Boeuf Bourguignon

Faire fondre le shortening dans une grande poêle.

Ajouter les oignons et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Retirez les légumes et égouttez-les.

Faire dorer la viande dans la même poêle, en ajoutant du shortening si nécessaire.

Retirer la casserole du feu.

Saupoudrer la viande de sel, de marjolaine, de thym et de poivre.

Mélanger la farine et le bouillon; incorporer dans la poêle. Porter à ébullition en remuant constamment; faire bouillir et remuer une minute. Incorporer le vin.

Couverture.

Laisser mijoter 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Le liquide doit toujours recouvrir simplement la viande.

Si nécessaire, ajoutez plus de vin et de bouillon, une part de bouillon pour deux parts de vin.

Incorporer délicatement les oignons et les champignons.

Cuire à découvert 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.