牛肉とギネス®シチュー

牛肉とギネス®シチュー

⏱️ 3hで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 2h 30m 👥 6人分 👁️ 5回閲覧

黒ビールのモルト感がこのグレービーソースに素晴らしい効果をもたらします。とてもシンプルな料理ですが、同時に奥深く複雑で豊かな味わいです。これをネギとマッシュポテトの素敵なリングに盛り付けました。聖パトリックの日でも、一年中いつでも、ぜひ試してみてください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#シチュー
👨‍🍳 作り方

重いフライパンでベーコンを中火にかけ、ベーコンが茶色になりカリカリになるまで3〜4分間炒めます。

火を止め、ベーコンを大きなシチューポットに移し、ベーコンの脂肪をフライパンに残しておきます。

牛肉肩ロースキューブに小さじ1杯の塩と黒コショウをたっぷりと加えて味付けします。

フライパンの下を強火にし、熱い脂で牛肉の両面を焼き色がつくまで約5分間焼きます。

牛肉をベーコンと一緒にシチューポットに入れ、フライパンに脂肪を残します。

火を中程度に下げます。フライパンに残った脂肪で玉ねぎを軽く茶色になるまで5〜8分間炒めます。たっぷりの塩で味付けします。

ニンニクを玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで約1分間調理します。ビールをフライパンに注ぎ、木のスプーンでかき混ぜ、茶色になった食べ物をかき集めて液体に溶かします。

フライパンからシチューポットに調理液を注ぎます。

トマトペースト、タイムの小枝、ニンジン、セロリ、砂糖、小さじ1/2の黒コショウ、そして隠れるくらいの量のチキンスープを加えて混ぜます。

シチューを穏やかに煮て、混ぜ合わせます。火を弱め、鍋に蓋をします。

牛肉がフォークで柔らかくなるまでシチューを約2時間煮ます。

シチューを時々かき混ぜ、必要に応じて脂肪や泡を取り除きます。

カバーを外し、中火〜強火に上げます。

シチューを弱火にし、少しとろみがつくまで15〜20分煮ます。

タイムの小枝を取り除き、塩とコショウで味を調整します。

マッシュポテトをボウルにリング状に並べます。おたまのシチューをジャガイモの中心に注ぎます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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