बीफ और गिनीज® स्टू

बेकन को एक भारी कड़ाही में मध्यम-उच्च आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि बेकन भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

आँच बंद कर दें और बेकन को एक बड़े स्टू पॉट में स्थानांतरित करें, बेकन वसा को कड़ाही में सुरक्षित रखें।

बीफ़ चक क्यूब्स को स्वाद के लिए 1 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

कड़ाही के नीचे आंच तेज़ कर दें और बीफ़ के टुकड़ों को गर्म वसा में दोनों तरफ से भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भून लें।

बेकन के साथ बीफ़ को स्टू पॉट में रखें, वसा को कड़ाही में छोड़ दें।

आंच को मध्यम कर दें; कड़ाही में बची हुई वसा में प्याज को हल्का भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं, 5 से 8 मिनट तक; एक बड़ी चुटकी नमक डालें।

लहसुन को प्याज के साथ नरम होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट; बियर को कड़ाही में डालें और लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ, भोजन के किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर तरल में घोलें।

कड़ाही से खाना पकाने वाला तरल स्टू पॉट में डालें।

टमाटर का पेस्ट, अजवायन की टहनी, गाजर, अजवाइन, चीनी, 1/2 चम्मच काली मिर्च और ढकने के लिए पर्याप्त चिकन शोरबा मिलाएं।

स्टू को हल्का उबाल लें, मिलाने के लिए हिलाएँ; आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढक दें।

जब तक गोमांस नरम न हो जाए, लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू को कभी-कभी हिलाएँ और यदि चाहें तो वसा या झाग हटा दें।

ढक्कन हटाएँ और आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ।

स्टू को धीमी आंच पर पकाएं और 15 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि स्टू थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

अजवायन की टहनियाँ निकालें और हटा दें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

एक सर्विंग बाउल में मैश किए हुए आलू को एक रिंग में व्यवस्थित करें; आलू के बीच में करछुल से स्टू डालें।