Bohnensuppe

Bohnen abspülen und über Nacht in 4 bis 6 Tassen Wasser einweichen, dabei das Wasser ein- oder zweimal wechseln.

In einen großen Topf oder Schmortopf Schinkenknochen, Wurst, Zwiebeln, Sellerie und 3 oder 4 Tassen Wasser geben.

Ein paar Stunden köcheln lassen.

Vom Herd nehmen.

Über Nacht kühl stellen.

Stellen Sie die Suppe am nächsten Tag wieder auf den Herd, nachdem Sie das meiste Fett entfernt haben, das nach oben steigt.

Auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen, den Schinkenknochen entfernen und so viel Schinken wie gewünscht im Topf lassen.

Fügen Sie Tomaten, Karotten, bei Bedarf zusätzliches Wasser und Kartoffeln hinzu.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es 1 Stunde lang.

Bohnen abschütten, abspülen und zur Suppe geben und 2 Stunden köcheln lassen.

Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer oder einer Prise scharfer Soße würzen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 4 bis 5 Stunden.