Soupe aux haricots
La soupe aux haricots est un dîner facile. Réalisé avec 3 c. haricots blancs séchés, 1 jambon ou 1/2 lb de porc salé, 1/2 c. oignon haché, 1/2 piment rouge et sel au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Couvrir les haricots d'eau et laisser tremper 15 heures dans un endroit frais.
Ajouter la viande, l'oignon et le poivre; porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient pâteux.
Retirez la viande et coupez-la en petits morceaux.
Presser le reste des ingrédients à travers un tamis ou un moulin à nourriture; ajouter la viande.
Ajouter de l'eau bouillante pour plus de consistance, si nécessaire.
Sel au goût.
Verser chaud dans des bocaux chauds en laissant un espace libre de 1 pouce.
Ajustez les capuchons en laissant un espace libre de 1 pouce.
Traitez les pintes pendant 1 heure et 15 minutes à 10 livres de pression.
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