أفخاذ الدجاج المشوية

سخني الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية.

اخفقي الكاتشب والخل والسكر البني ودبس السكر وصلصة رسيستيرشاير والخردل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل والماء.

احتفظ بثلث كوب واتركه جانباً.

يُمزج خليط الكاتشب والدجاج في كيس منزلق بحجم جالون أو وعاء كبير. قم بتبريدها وتتبيلها لمدة ساعة على الأقل إلى ليلة كاملة، مع تقليب الكيس من حين لآخر.

صفي الدجاج من التتبيلة. تجاهل ماء مالح.

اصنع فتحات تصريف في ورقة من ورق رينولدز راب غير القابل للالتصاق باستخدام شوكة الشواء.

ضع ورقة القصدير على شبكة الشواية بحيث يكون الجانب غير اللاصق (الباهت) متجهًا لأعلى.

ضع الدجاج على الفور على ورق القصدير.

يُضاف الدجاج للشواء ويُطهى، ويُقلب مرة واحدة ويُغطى بثلث كوب من التتبيلة المحفوظة حتى ينضج، لمدة 10 إلى 12 دقيقة على كل جانب.

يقدم فوراً ويزين بالبقدونس حسب الرغبة.