Quiche básica sem crosta

Derreta a manteiga.

Ovos até ficarem fofos e acrescente a farinha, o fermento, o sal, o requeijão, a manteiga derretida e metade do queijo.

Neste ponto, adicione quaisquer outros ingredientes especiais que desejar.

Coloque a mistura em uma assadeira untada de 9 x 13 polegadas com o restante do queijo Jack. Asse a 400° por 15 minutos; em seguida, reduza a temperatura para 350° e continue a assar por 35 a 40 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado. Deixe esfriar e corte em quadradinhos para servir.