Базовый куриный бульон

Name: Базовый куриный бульон
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound куриные части; 1 большая луковица; 3 stalks сельдерей, включая несколько листьев; 1 большая морковь; 1 1/2 teaspoons соль; 3 целая гвоздика; 6 cups вода (необязательно); 1/4 cup холодная вода (по желанию); 1 яйцо

⏱️ Готово за 1h 40m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 1h 20m 👥 6 порции 👁️ 4 просмотров

Базовый куриный бульон — это умеренно простой суп, который можно приготовить примерно за 1 час 40 минут. Этот рецепт, приготовленный из 1 фунта куриных частей, 1 большой луковицы, 3 стеблей сельдерея, включая несколько листьев, 1 большой моркови и 1 ½ чайной ложки соли, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

📊 Кратко

Подготовка 20 min

Готовка 1h 20m

Порций 6

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

1 pound куриные части

1 большая луковица

3 stalks сельдерей, включая несколько листьев

1 большая морковь

1 1/2 teaspoons соль

3 целая гвоздика

6 cups вода (необязательно)

1/4 cup холодная вода (по желанию)

1 яйцо

Пищевая ценность

Порций в рецепте 6

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 200

% дневной нормы*

Всего жиров 13g 17%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 675mg 29%

Всего углеводов 4.4g 2%

Пищевые волокна 1.2g 4%

Всего сахаров 2g

Белки 15.5g 31%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Нарежьте очищенный сельдерей и морковь кусочками толщиной 1 дюйм.

Поместите кусочки курицы, лук, сельдерей, морковь, соль и гвоздику в большую суповую кастрюлю или жаровню.

Добавьте 6 стаканов воды.

Доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час.

Удалить курицу и овощи.

Снимите жир с поверхности.

Чтобы очистить бульон для прозрачного супа, удалив твердые частицы, которые слишком малы, чтобы их можно было процедить марлей, следуйте этому методу.

Отделите яичный белок от желтка и оставьте скорлупу.

В небольшой миске смешайте 1/4 стакана холодной воды, яичный белок и измельченную яичную скорлупу.

Добавьте в процеженный бульон и доведите до кипения.

Снимите с огня, дайте постоять 5 минут.

Еще раз процедить через сито, застеленное марлей.