Einfache Hühnerbrühe

Name: Einfache Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound Hühnerteile; 1 große Zwiebel; 3 stalks Sellerie, einschließlich einiger Blätter; 1 große Karotte; 1 1/2 teaspoons Salz; 3 ganze Nelken; 6 cups Wasser (optional); 1/4 cup kaltes Wasser (optional); 1 Ei

⏱️ Fertig in 1h 40m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 20m 👥 6 Portionen 👁️ 11 Aufrufe

Einfache Hühnerbrühe ist eine mäßig einfache Suppe, die Sie in etwa 1 Stunde und 40 Minuten zubereiten können. Dieses Rezept besteht aus 1 Pfund Hühnerteilen, 1 großen Zwiebel, 3 Stangen Sellerie, einschließlich einiger Blätter, 1 großen Karotte und 1 ½ Teelöffel Salz und liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 1h 20m

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 pound Hühnerteile

1 große Zwiebel

3 stalks Sellerie, einschließlich einiger Blätter

1 große Karotte

1 1/2 teaspoons Salz

3 ganze Nelken

6 cups Wasser (optional)

1/4 cup kaltes Wasser (optional)

1 Ei

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 200

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 675mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 4.4g 2%

Ballaststoffe 1.2g 4%

Zucker gesamt 2g

Eiweiß 15.5g 31%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den geschälten Sellerie und die Karotte in 2,5 cm große Stücke schneiden.

Hähnchenstücke, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Salz und Nelken in einen großen Suppentopf oder Schmortopf geben.

6 Tassen Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.

Hähnchen und Gemüse herausnehmen.

Fett von der Oberfläche abschöpfen.

Befolgen Sie diese Methode, um die Brühe für eine klare Suppe zu klären und feste Flecken zu entfernen, die zu klein sind, um mit einem Käsetuch herausgesiebt zu werden.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und bewahren Sie die Schale auf.

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse kaltes Wasser, Eiweiß und zerdrückte Eierschale vermischen.

Zur abgesiebten Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Nochmals durch ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb passieren.