Bouillon de poulet de base

Name: Bouillon de poulet de base
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound morceaux de poulet; 1 gros oignon; 3 stalks céleri, y compris quelques feuilles; 1 grosse carotte; 1 1/2 teaspoons sel; 3 clous de girofle entiers; 6 cups eau (facultatif); 1/4 cup eau froide (facultatif); 1 œuf

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 20m 👥 6 portions 👁️ 3 vues

Le bouillon de poulet basique est une soupe moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 40 minutes environ. Composée de 1 livre de morceaux de poulet, 1 gros oignon, 3 branches de céleri, dont quelques feuilles, 1 grosse carotte et 1 ½ cuillère à café de sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 1h 20m

Portions 6

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 pound morceaux de poulet

1 gros oignon

3 stalks céleri, y compris quelques feuilles

1 grosse carotte

1 1/2 teaspoons sel

3 clous de girofle entiers

6 cups eau (facultatif)

1/4 cup eau froide (facultatif)

1 œuf

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 200

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 13g 17%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 675mg 29%

Glucides totaux 4.4g 2%

Fibres alimentaires 1.2g 4%

Sucres totaux 2g

Protéines 15.5g 31%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Coupez le céleri et la carotte lavés en morceaux de 1 pouce.

Placer les morceaux de poulet, l'oignon, le céleri, la carotte, le sel et les clous de girofle dans une grande marmite ou une cocotte.

Ajoutez 6 tasses d'eau.

Porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Retirez le poulet et les légumes.

Écumez le gras de la surface.

Pour clarifier le bouillon pour une soupe claire, en éliminant les taches solides trop petites pour être égouttées avec une étamine, suivez cette méthode.

Séparez le blanc d'œuf du jaune d'œuf et réservez la coquille.

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d'eau froide, le blanc d'œuf et la coquille d'œuf écrasée.

Ajouter au bouillon égoutté et porter à ébullition.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Passer à nouveau au tamis recouvert d'une étamine.