Name: مخزون لحم البقر الأساسي
Prep time: 25 min
Cook time: 345 min
Yield: 8
Ingredients: 6 pounds عظام حساء اللحم البقري; 1 بصلة كبيرة; 3 جزر كبيرة; 1/2 cup ماء; 2 stalks الكرفس، بما في ذلك بعض الأوراق; 1 طماطم كبيرة; 1/2 cup الجزر الأبيض المفروم; 1 بطاطا متوسطة; 8 حبات فلفل أسود كاملة; 4 sprigs البقدونس الطازج; 1 ورقة الغار; 1 tablespoon ملح; 2 teaspoons زعتر مجفف; 2 cloves ثوم; 12 cups ماء

مخزون لحم البقر الأساسي

⏱️ جاهز في 6h 10m 🥄 تحضير 25 min 🔥 طهي 5h 45m 👥 8 حصص 👁️ 6 مشاهدة

مرق اللحم البقري الأساسي هو حساء مثير للإعجاب يمكنك تحضيره في حوالي 6 ساعات و10 دقائق. مصنوعة من 6 رطل من عظام حساء اللحم البقري، 1 بصلة كبيرة، 3 جزر كبيرة، ½ كوب ماء و2 سيقان كرفس، بما في ذلك بعض الأوراق، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. طبق مريح يدفئ الروح.

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

👨‍🍳 طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

تقليم نهاية الجذر من البصل.

شريحة أو أرباع البصل، قشر وكل شيء.

فرك الجزر وتقطيعه إلى قطع بحجم 1 بوصة.

في مقلاة كبيرة ضحلة، ضعي عظام الحساء والبصل والجزر.

تُخبز في الفرن بدون غطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تُحمر العظام جيدًا، مع التقليب من حين لآخر.

ضع العظام ذات اللون البني والبصل والجزر في وعاء حساء كبير أو فرن هولندي.

صب 1/2 كوب ماء في وعاء التحميص واشطفه.

صب هذا السائل في وعاء الحساء.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقشرها وكل شيء.

قطع سيقان الكرفس إلى الثلثين.

أضف الكرفس والطماطم والجزر الأبيض والبطاطس والفلفل والبقدونس (بما في ذلك السيقان) وورق الغار والملح والزعتر والثوم إلى الوعاء.

صب في 12 كوب من الماء.

جلب الخليط ليغلي.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 ساعات.

تجاهل اللحوم والخضروات والتوابل.

لتصفية المرق للحصول على حساء صافٍ: لإزالة البقع الصلبة الصغيرة جدًا بحيث لا يمكن تصفيتها بقطعة قماش قطنية، قم بخلط ربع كوب من الماء البارد مع بياض بيضة واحدة وقشر بيضة مطحونة.

أضف إلى المخزون المتوتر.

جلب ليغلي.

يُرفع عن النار، ويُترك لمدة 5 دقائق.

صفيها مرة أخرى من خلال منخل مبطن بالشاش.

💬 التعليقات