Sopa de Cevada
A sopa de cevada é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de osso de sopa com um pouco de carne, 1/2 xícara. cevadinha, cozida em 4 partes de água, 1 c. vegetais misturados em cubos (cenoura, aipo, raiz de salsa), 1 folha de louro (opcional) e 1 dente de alho, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
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Coloque a carne na chaleira e adicione água até cobrir.
É melhor começar com mais água e deixar cozinhar do que adicionar água mais tarde.
Deixe ferver, reduza o fogo e continue cozinhando, desnatando ocasionalmente até que a carne esteja pela metade.
Adicione os legumes em cubos, o alho, o louro, o caldo de frango instantâneo e as batatas e cozinhe até a carne ficar macia.
Cozinhe a cevada separadamente, adicionando metade da manteiga.
Quando a carne e as batatas estiverem prontas, retire os ossos e acrescente a cevada.
Deixe ferver.
Verifique o tempero.
Doure a farinha na manteiga ou margarina até dourar (adicione um pouco do líquido da sopa, mexendo sempre e engrosse a sopa com a mistura.
Adicione salsa picada e endro.
🍷 Combinações Perfeitas
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