Name: Sauce barbecue
Ingredients: 4 gros oignons, hachés; 3 tbsp. huile végétale pour faire sauter; 1 (28 oz.) can purée de tomates; 3 (28 oz.) cans tomates avec jus ou quantité égale de tomates fraîches; 2 1/2 c. vinaigre blanc; 1/4 c. cassonade foncée emballée; 1/4 c. Sucre en poudre; 2 tbsp. sel; 2 tbsp. poivre noir fraîchement concassé (peut remplacer 2 cuillères à café de poivre moulu); 2 tbsp. poudre de chili; 1/4 c. mélasse; 1 c. du jus d'orange; 2 tbsp. fumée liquide; 1/2 c. moutarde brune (à la Dijon); 1 caisse de bière fraîche (facultatif)

Sauce barbecue

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La sauce barbecue est un dîner impressionnant. Composé de 4 gros oignons hachés, 3 c. d'huile végétale pour faire sauter, 1 boîte (28 oz) de purée de tomates, 3 boîtes (28 oz) de tomates avec du jus ou une quantité égale de tomates fraîches et 2 1/2 c. vinaigre blanc, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande poêle à fond épais, faire revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 7 à 10 minutes).

Ajouter le reste des ingrédients (pas la bière !) ; porter à ébullition.

Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 4 heures.

Toutes les 30 minutes ou après chaque bière, selon la première éventualité, remuez pour éviter de coller.

Après les 2 1/2 premières heures de mijotage, goûtez périodiquement (laissez d'abord refroidir).

Suivez avec une gorgée de bière fraîche.

Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire en petites quantités.*

Versez la sauce dans un autre récipient.

Un pot à lait en plastique propre de 1 gallon fonctionne très bien.

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