Costelas de churrasco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Corte as costeletas em porções do tamanho de uma porção, embrulhe em papel alumínio de espessura dupla e leve ao forno por 1 hora e meia.

Desembrulhe e escorra as gotas. (Eu costumo congelar as gotas para usar mais tarde em sopas.) Coloque as costelas em uma assadeira grande.

Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o ketchup, o molho de soja, o molho inglês, o rum, o molho de pimenta, o alho, a mostarda e a pimenta.

Cubra as costelas com o molho e deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.

Posicione a grelha dez centímetros acima da fonte de calor.

Pincele a grelha com óleo.

Coloque as costelas na grelha e cozinhe por 30 minutos, regando com a marinada.