Salada de Banana

Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo sobre uma toalha de papel.

Espalhe manteiga de amendoim em 1/2 das bananas cortadas e junte as 2 metades novamente.

Em seguida, corte as bananas recheadas em pedaços de 2,5 cm, pelo caminho mais curto.

Coloque em uma tigela e reserve.

Na panela, bata os ovos com um garfo.

Adicione o açúcar e o vinagre e mexa. Leve ao fogo médio e mexa sempre até a mistura engrossar. Retire do fogo; adicione margarina e coloque a panela em água fria.

Mexa até esfriar.

Despeje sobre as bananas.

Se desejar, polvilhe amendoim triturado por cima da salada.

Pode refrigerar até a hora de servir.