Pain rapide aux bananes

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter les noix et mélanger; annuler.

Battre le shortening jusqu'à ce qu'il soit crémeux, 300 coups ou 2 minutes à vitesse moyenne avec un batteur à main.

Ajoutez progressivement le sucre, en battant jusqu'à consistance mousseuse après chaque ajout.

Ajouter l'œuf et battre jusqu'à consistance épaisse.

Ajouter alternativement le mélange de farine et les bananes, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer les fruits et les raisins secs. Graisser le fond uniquement (pas les côtés) d'un moule à pain de 4 1/2 x 8 1/2 x 3 pouces. Cuire à four modéré (350°) pendant 60 à 70 minutes.