Galletas de plátano y nueces (Rendimiento: 4 docenas)

Precalienta el horno a 300°.

En un tazón mediano, combine la harina, el refresco y la sal.

Mezclar bien con un batidor de varillas.

Dejar de lado.

En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle los azúcares a velocidad media.

Agregue mantequilla y mezcle para formar una pasta granulada, raspando los lados del tazón. Agrega el huevo, el licor y el plátano y bate a velocidad media hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina, 1 taza de chispas de chocolate y las nueces y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados.

No mezcle demasiado.

Deje caer cucharadas redondeadas en bandejas para hornear sin engrasar, a 2 pulgadas de distancia.

Espolvorea las galletas con chispas de chocolate, de 6 a 8 por galleta.

Hornee de 25 a 27 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.

Transfiera inmediatamente a una superficie fría con una espátula.