Pain aux bananes et aux noix

Mélanger l'huile, le miel et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance presque lisse; incorporer les œufs.

Tamiser les ingrédients secs ensemble; ajouter au mélange d'huile en alternant avec la pulpe de banane, en battant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout. Incorporer les noix et les raisins secs.

Placer la pâte dans un moule à pain graissé.

Cuire au four à 350° pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes, puis retirer du moule. Donne 1 gros pain.