Gâteau Aux Bananes

Battre ensemble le shortening et le sucre dans le bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux à vitesse moyenne.

Ajouter les œufs; battre encore 2 minutes.

Ajouter les bananes; battre encore 2 minutes.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre et le sel.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le babeurre au mélange crémeux, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille. Battre 2 minutes.

Incorporer les noix.

Verser dans 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Saupoudrer 1/2 tasse de noix de coco sur chaque couche. Cuire au four à 375° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le test des gâteaux soit terminé.

Laisser refroidir dans les moules sur une grille 10 minutes.

Retirer et laisser refroidir sur des grilles.