Filetes De Trucha Al Horno

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Coloque los filetes de trucha en una fuente para horno grande.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla verde, el perejil y el ajo hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos.

Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos más.

Agrega el vino blanco, el jugo de limón, la sal y la pimienta de cayena.

Retire del fuego y agregue suavemente los corazones de alcachofa; vierte la mezcla sobre la trucha.

Hornee en horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.

Retire la fuente para hornear del horno y esparza los tomates sobre el pescado.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Regrese la fuente para hornear al horno y ase hasta que el pescado se dore, de 1 a 2 minutos más.