Tilapia au four

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Enduire le fond d'un plat allant au four moyen avec environ 1/4 tasse d'huile d'olive.

Dans un petit bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, la pâte de tomate, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre.

Disposer les filets de tilapia dans le plat allant au four préparé, côté peau vers le haut.

À l'aide d'une spatule, étalez le mélange d'huile d'olive et de concentré de tomate sur le tilapia, en en tassant la majorité au centre des filets.

Disposer les tranches d'oignon et de poivron vert sur et autour des filets.

Cuire au four préchauffé 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Retirer du feu, garnir chaque filet d'1 cuillère à soupe de beurre et mettre le four à griller.

Faire griller 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et légèrement doré.