Crème de riz au four

Faire bouillir le lait au sommet d'un bain-marie.

Battre légèrement les œufs et mélanger avec le sucre et le sel dans une cocotte de 1 1/2 litre. Incorporer progressivement le lait échaudé, ajouter le riz cuit, les raisins secs et la vanille. Saupoudrer de muscade et mettre au four.

Cuire au four à 325 jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 50 à 60 minutes.

Donne des portions de 6 1/2 tasses.