Sopa De Patata Al Horno

Retire la cáscara gruesa/dura de las patatas dejando la cáscara más tierna posible.

Córtelo en rodajas de 1/2 pulgada y reserve.

Corte el tocino en trozos de 1/4 de pulgada y saltee en una cacerola grande hasta que esté ligeramente crujiente. Retire los trozos de tocino con una espumadera dejando la grasa.

Reserva el tocino.

Agregue las cebollas y el apio a la grasa y saltee hasta que estén tiernos pero no dorados.

Agregue el caldo, el agua, la pimienta, la sal y las hojuelas de perejil y cocine a fuego lento.

Agregue las papas cortadas en cubitos y déjelas hervir a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos.

Comience a agregar hojuelas de papa instantáneas para espesar si lo desea, agregando 1 cucharada a la vez hasta obtener una consistencia bastante espesa.

Deje hervir a fuego lento durante unos minutos para que las hojuelas de papa se absorban al máximo.

Cuando alcance la consistencia que deseas, agrega lentamente la nata, revolviendo constantemente.

Dejar calentar pero no hervir.

Agregue los trozos de tocino reservados, revuelva y sirva.