Gebackene Kartoffelsuppe

Entfernen Sie dicke/zähe Schalen von den Kartoffeln und lassen Sie so viel zarte Schale wie möglich übrig.

In 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Den Speck in Zentimeter große Stücke schneiden und in einem großen Topf anbraten, bis er leicht knusprig ist. Entfernen Sie die Speckstücke mit einem Schaumlöffel und lassen Sie den Rest übrig.

Speck beiseite stellen.

Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie zum Bratenfett hinzu und braten Sie es an, bis es weich, aber nicht gebräunt ist.

Brühe, Wasser, Pfeffer, Salz und Petersilienflocken hinzufügen und zum Kochen bringen.

Gewürfelte Kartoffeln unterrühren und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.

Beginnen Sie mit der Zugabe von Instant-Kartoffelflocken, um sie bei Bedarf zu verdicken, und fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu, bis Sie eine ziemlich dicke Konsistenz haben.

Einige Minuten köcheln lassen, damit die Kartoffelflocken optimal absorbiert werden.

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Sahne unter ständigem Rühren langsam hinzufügen.

Erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Beiseite gestellte Speckstücke dazugeben, umrühren und servieren.