Запеченный помпано

Смешайте в миске соевый соус, рисовое вино, 1 столовую ложку оливкового масла, соус хойсин, рыбный соус, устричный соус и сок 1/2 лайма.

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.

Готовьте и перемешивайте лук-шалот и имбирь, пока они не подрумянятся, около 2 минут.

Влейте смесь соевого соуса; варить, пока слегка не загустеет, от 5 до 10 минут.

Надрежьте обе стороны помпано штриховкой.

Промокните бумажным полотенцем.

Приправьте обе стороны и внутреннюю часть помпано укропом, солью и перцем.

Нарежьте оставшуюся половину лайма и разложите ломтики внутри.

Полейте помпано оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла; потереть с обеих сторон.

Выложите листья капусты на дно большой формы для запекания; сверху поместите помпано.

Вылейте смесь соевого соуса на помпано.

Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

Оставьте мариноваться, пока духовка разогреется.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекайте помпано в разогретой духовке до появления аромата, около 20 минут.

Удалите алюминиевую фольгу; продолжайте выпекать, пока хлопья помпано не будут легко отслаиваться вилкой, еще около 10 минут.

Снимите кожуру и снимите мякоть помпано с костей с помощью вилки.

Переложите на сервировочную тарелку.