Crêpe allemande au four

Préchauffer le four à 450°. Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

Tamisez la farine, mesurez et tamisez à nouveau avec le sel.

Ajouter le mélange de farine aux œufs battus en 4 fois, en battant après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le lait en 2 fois, en battant légèrement après chaque.

Incorporer légèrement le beurre fondu.

À l'aide de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, beurrez le fond et les côtés d'une poêle épaisse de 9 ou 10 pouces.

Versez la pâte dans la poêle et enfournez à 450° pendant 20 minutes.

Disposez sur un plat chauffé et servez aussitôt.

Donne 4 portions.