Palourdes au four Diablo

Hacher très finement les palourdes, le céleri, l'oignon et l'ail au robot culinaire ou à la main.

Couper le bacon en lamelles, faire revenir; retirer le bacon et réserver.

Faire sauter le mélange de palourdes dans le jus de bacon; ajouter le bouillon de palourdes, les assaisonnements et la chapelure.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une farce humide.

Verser dans des coquilles de palourdes. Garnir de morceaux de bacon et faire dorer sous le gril.

Servir avec une sauce Tabasco.