Enchiladas au poulet et au fromage au four

Mélanger les 6 premiers ingrédients et 1 tasse de fromage dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Enveloppez les tortillas dans une pellicule plastique résistante; chauffer au micro-ondes selon les instructions sur l’emballage.

Verser environ 1/3 tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla chaude; retrousser.

Placer dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces légèrement graissé.

Cuire les tomates en dés, la sauce tomate et la crème dans une casserole de 2 litres à feu moyen-vif, en remuant souvent, 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Verser uniformément le mélange de tomates sur les tortillas, en l'étalant jusqu'aux extrémités des tortillas; saupoudrer des 2 tasses de fromage restantes.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange de tomates bouillonne.

Servir avec la garniture désirée de crème sure et de laitue râpée.