Bombe au brie au four

Disposez une grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Disposez les roues de Brie sur une planche à découper. Étalez la confiture de grenade sur 1 meule de Brie. Saupoudrer la mozzarella râpée sur la confiture.

Placez une autre roue de Brie sur la mozzarella. Étalez le miel sur le Brie. Garnir avec les pacanes, puis le poivron râpé Jack.

Placez la dernière meule de Brie sur le Pepper Jack. Étalez la moutarde de Dijon sur le Brie. Garnir de Monterey Jack râpé.

Drapez le prosciutto sur le brie de manière à ce que tous les côtés soient couverts et que le prosciutto se chevauche sur le dessus.

Dans un petit bol, battre ensemble l'œuf et l'eau.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 30 x 35 cm.

Placer la tour de Brie au centre de la pâte feuilletée. Pliez les coins de la pâte feuilletée vers le centre, en badigeonnant chaque couche de dorure à l'œuf pour bien la fixer. Badigeonner toute la tour de dorure à l’œuf. Découpez quelques fentes dans le haut de la tour pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Transférez la tour de Brie sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Servir avec la baguette grillée.

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