Fèves au lard

Ajoutez 6 tasses d'eau froide aux haricots; porter à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes.

Retirer du feu, couvrir hermétiquement et laisser reposer 1 heure. Ajouter le porc salé; laisser bouillir, puis laisser mijoter 1 heure.

Vidange; garder le jus. Sortez le porc salé au goût.

Mélanger dans une casserole la sauce tomate, la pâte, le ketchup, la cassonade, la moutarde, la mélasse, le miel et l'oignon. Mélanger avec des haricots.

Placer le bacon dans un plat allant au four, puis verser le mélange de haricots.

Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau de haricots.

Couvrir de papier d'aluminium avec 1 trou d'air.

Cuire au four à 275° pendant 5 à 6 heures.

Après 2 heures et demie, vérifiez et ajoutez de l'eau de haricot.