बेक्ड बीबीक्यू बेबी बैक रिब्स

ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक छोटी कटोरी में एन्को चिली पाउडर, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च, जीरा, सूखी सरसों, लाल मिर्च और चिपोटल काली मिर्च को मिला लें।

एल्युमिनियम फॉयल पर पसलियों के मांस को नीचे की तरफ रखें।

रिब रैक के पीछे चाकू से कई बार छेद करें।

रिब रैक के सभी किनारों पर उदारतापूर्वक सूखी रगड़ का लेप लगाएं।

रिब रैक के मांस को नीचे की ओर रखते हुए, एक टाइट सील बनाने के लिए इसके चारों ओर पन्नी को मोड़ें।

शीट पैन में स्थानांतरित करें।

पहले से गरम ओवन में नरम होने तक बेक करें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

निकालें और 15 मिनट तक ठंडा करें।

ओवन का तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक बढ़ाएँ।

पन्नी खोलें, जमा हुए रस और वसा को निकाल दें और हटा दें।

रैक के सभी तरफ बारबेक्यू सॉस ब्रश करें।

रैक के मांस को ऊपर की ओर रखें और पन्नी को खुला छोड़कर ओवन में वापस रखें।

10 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें, और केवल मांस की तरफ बारबेक्यू सॉस की एक और परत लगाएं।

कुल मिलाकर 50 मिनट के बेकिंग समय के लिए बेकिंग को 4 बार दोहराएं और सॉस से ब्रश करें।

रैक को अलग-अलग रिब खंडों में काटें और अधिक बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।