Gebackene BBQ Baby Back Ribs

Den Ofen auf 250 Grad F (120 Grad C) vorheizen.

Ancho-Chilipulver, weißen Zucker, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, trockenen Senf, Cayennepfeffer und Chipotle-Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf Alufolie legen.

Den Rippenrücken mehrmals mit einem Messer einstechen.

Tragen Sie großzügig eine Schicht Trockenreibe auf alle Seiten des Rippenständers auf.

Falten Sie die Folie mit der Fleischseite nach unten um das Rippenstück herum, um eine dichte Versiegelung zu gewährleisten.

Auf ein Blech geben.

Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden backen, bis sie weich und durchgegart sind.

Herausnehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F (175 Grad C).

Öffnen Sie die Folie, lassen Sie den angesammelten Saft und das Fett abtropfen und entsorgen Sie ihn.

Den Rost von allen Seiten mit Barbecuesauce bestreichen.

Legen Sie den Rost mit der Fleischseite nach oben in den Ofen zurück und lassen Sie die Folie offen.

10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und nur die Fleischseite mit einer weiteren Schicht Barbecuesauce bestreichen.

Wiederholen Sie das Backen und Bestreichen mit der Soße noch viermal, sodass die Backzeit insgesamt 50 Minuten beträgt.

Den Rost in einzelne Rippensegmente schneiden und mit weiterer Barbecue-Sauce servieren.