Trempette chaude Bagna Calda (italienne)

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une petite poêle, en faïence de préférence.

Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ne le laissez pas brûler.

Ajouter les anchois et les écraser avec le dos d'une cuillère en bois. Cuire à feu moyen 3 minutes.

Incorporer la crème sure.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, 3 ou 4 minutes.

Servir dans un caquelon à fondue avec des gressins, du céleri, des lanières de poivrons verts, du chou ou des légumes comme trempettes.