Lombinho de veado embrulhado em bacon e molho cremoso de alho

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Coloque o bacon em uma assadeira com fenda.

Asse o bacon no forno pré-aquecido até ficar parcialmente cozido, mas ainda flexível, 6 a 8 minutos.

Pincele os lombinhos de veado com azeite e tempere com cebola em pó, sal e pimenta-do-reino.

Coloque os filés assados ​​lado a lado e envolva-os em tiras de bacon parcialmente cozido.

Coloque em uma assadeira.

Asse até que o bacon esteja dourado e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de um lombo indique pelo menos 145 graus F (65 graus C), cerca de 1 hora.

Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa os cogumelos e o alho na manteiga quente até que os cogumelos fiquem macios, 8 a 10 minutos.

Misture a cebola verde à mistura de cogumelos; despeje o creme.

Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho esteja bem aquecido.

Sirva o molho com os lombinhos.