Lomo de venado envuelto en tocino con salsa de crema de ajo

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloque el tocino en una bandeja para hornear con ranuras.

Hornee el tocino en el horno precalentado hasta que esté parcialmente cocido pero aún flexible, de 6 a 8 minutos.

Unte los solomillos de venado con aceite de oliva y sazone con cebolla en polvo, sal y pimienta negra.

Coloque los lomos asados ​​uno al lado del otro y envuélvalos en tiras de tocino parcialmente cocido.

Colóquelo en una fuente para hornear.

Ase hasta que el tocino esté dorado y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un lomo marque al menos 145 grados F (65 grados C), aproximadamente 1 hora.

Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones y el ajo en mantequilla caliente hasta que estén suaves, de 8 a 10 minutos.

Agrega la cebolla verde a la mezcla de champiñones; vierta la crema.

Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté completamente caliente.

Sirva la salsa con los solomillos.