Bague Brunch Croque Madame Bacon

Dans une poêle moyenne à feu vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 minutes. Transférez les morceaux de bacon sur une serviette en papier pour les égoutter et laissez la graisse de bacon dans la poêle.

Dans la poêle, ajoutez la farine, le poivre et le sel et mélangez au fouet pendant 5 minutes. Ajouter le lait et la moutarde de Dijon et cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Retirer la sauce béchamel du feu et couvrir pour garder au chaud.

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule à tarte avec le beurre salé. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez le pain pour l'aplatir et coupez 8 tranches en deux.

Disposez les 7 tranches entières sur les côtés extérieurs du moule et les 4 demi-tranches autour de l'anneau intérieur. Disposez 5 tranches de jambon sur le pain. Saupoudrer 1 tasse (100 g) de mozzarella et ⅓ de bacon haché sur le jambon.

Placer 6 demi-tranches de pain sur la couche de bacon. Garnir de 8 tranches de jambon, d'une autre tasse de mozzarella et d'un autre ⅓ de bacon haché. Garnir de 4 autres tranches de jambon. Disposez 6 demi-tranches de pain sur le jambon.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retournez l'anneau sur la plaque à pâtisserie préparée, retirez le moule et badigeonnez le dessus de l'anneau de sauce béchamel. Saupoudrer du reste de la tasse de mozzarella et du reste du bacon.

Faire griller pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Saupoudrer la bague de persil. Transférez le reste de la sauce béchamel dans un petit bol et placez-la au milieu du cercle.

Trancher l'anneau et servir chaud avec la sauce et les œufs au plat.

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